Browsing by Author "Yeşim Sağ Açıkel"
Now showing items 1-1 of 1
-
The effects of the composition of growth medium and fermentation conditions on the production of lipase by R. delemar
Ünsal Açıkel; Mehtap Erşan; Yeşim Sağ Açıkel (2011)Lipazlar (triaçilgliserol hidrolazlar), yağ-su arayüzeyinde, uzun zincirli açilgliserollerin, ester bağlarının hidrolizini katalizleyen hidrolitik enzimlerdir. Bu çalışmada, Rhizopus delemar’ın lipaz aktivitesi üzerine, ...